✍Cập nhật lần cuối vào 11/08/2022
Quầy bar cafe là một trong những điểm nhấn cực kỳ quan trọng trong thiết kế quán cafe
Khi khách hàng bước chân vào quán cafe của bạn, có lẽ quầy bar cafe (hay quầy pha chế) sẽ là thứ họ tiếp xúc đầu tiên
Trong bài viết này, hãy cùng Tân Gia Bang tìm hiểu về kích thước quầy bar cafe tối ưu, cũng như một số mẫu thiết kế quầy pha chế tốt nhất trên thị trường hiện nay
01. Cấu tạo cơ bản của quầy bar cafe :
Đầu tiên khi cần thiết kế quầy bar cafe hay quầy pha chế, chúng ta cần xác định rõ cấu trúc quầy nên bao gồm những gì
Thông thường với công năng sử dụng của quầy pha chế cafe đơn giản nên bao gồm :
- Tủ bảo quản (Tủ lạnh)
- Kệ trưng bày nguyên liệu cafe
- Kệ để máy móc pha chế cafe
- Chậu rửa
- Tủ nguyên vật liệu (Đặt dưới quầy)
- Khay đồ
- Thiết bị thanh toán (Máy Pos, máy tính tiền, máy in hóa đơn v.v…)
- Thùng rác
02. Kích thước quầy bar cafe bao nhiêu là tối ưu ?
Kích thước quầy pha chế cần phụ thuộc vào diện tích cũng như bố cục quán quán cafe của bạn
Nếu như bạn thuê một đơn vị thiết kế và thi công trọn gói quán cafe, đơn vị đó sẽ tư vấn kỹ cách bố trì quầy và lên bản vẽ thiết kế sao cho phù hợp với diện tích cũng như công năng sử dụng quán
Nhìn chung, kích thước quầy bar cafe tiêu chuẩn đối với các quán cafe quy mô cơ bản (50-75 mét vuông) là khoảng :
- Chiều cao : Tối thiểu 100cm
- Chiều rộng : Tối thiểu 90cm
- Chiều sâu : Tối thiểu 40cm
03. Các loại quầy bar cafe phổ biến hiện nay ?
Đế đáp ứng nhu cầu công năng cũng như phù hợp với diện tích quán, quầy pha chế cafe có thể được chia làm 4 loại :
- Quầy bar cafe chữ I
- Quầy bar cafe chữ L
- Quầy bar cafe chữ O
- Quầy bar cafe chữ U
Về chất liệu, bạn có thể chọn chất liệu gỗ, inox, nhựa hay đá tùy vào ngân sách cũng như thiết kế tổng thể của quán
Thông thường, để tiết kiệm chi phí chất liệu gỗ công nghiệp hay nhựa sẽ là lựa chọn ưu tiên hơn
04. Một số lưu ý cần thiết khi thiết kế quầy bar cafe ?
Trong lĩnh vực chế biến và pha chế đồ uống nói chung, chúng ta cần thực hiện theo quy tắc một chiều
Việc thiết kế quầy pha chế quán cafe của bạn cũng cần tuân thủ nguyên tắc này
Quy tắc một chiều được hiểu toàn bộ quy trình pha chế được thiết kế theo một chiều nhất định để đảm hoạt động pha chế mượt mà cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm
Quy tắc một chiều sẽ đảm bảo mọi hoạt động của nhân viên pha chế được thực hiện hợp lý, từ khâu tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, pha chế, lên món, và vệ sinh vận hành hiệu quả, không bị chồng chéo, đẩy nhanh tốc độ phục vụ tăng trải nghiệm cho khách hàng
05. Một số mẫu quầy bar cafe đẹp, chuyên nghiệp mà Tân Gia Bang từng thiết kế
Mẫu quầy pha chế cafe nhỏ đơn giản, nhưng chỉnh chu và đầy đủ công năng cơ bản
Mẫu quầy bar cafe thiết kế 1 chiều hiệu quả
Quầy được đặt ở vị trí xử lý nguyên liệu và pha chế trong quy trình làm việc của nhân viên, tạo nên tính hiệu quả trong work-flow và các nhân viên có thể phối hợp hoạt động mượt mà
Bản vẽ thiết kế chi tiết quầy pha chế của thương hiệu cafe Hana
Mẫu quầy cafe kết hợp quán bar
Viết bình luận