Thiết kế quán ăn : Những gì chủ đầu tư cần biết

Thiết kế quán ăn: Tất tần tật những gì bạn cần biết !

✍Cập nhật lần cuối vào 15/11/2022

 Thiết kế quán ăn đẹp và thẩm mỹ là một yếu tố quan trọng quyết định sự thành công trong công việc kinh doanh quán ăn của bạn

Ở các thành phố lớn như TPHCM hay Hà Nội, kinh doanh ăn uống cực kỳ phổ biến và giàu tiềm năng !

Tuy nhiên, kinh doanh ăn uống đồng nghĩa với việc bạn sẽ phải cạnh tranh với rất nhiều đối thủ khác

Vì vậy, chất lượng món ăn không phải là yếu tố duy nhất quyết định sự thành công , mà không gian thẩm mỹ của quán cũng đóng vai trò quan trọng không kém

Trong bài viết này, hãy cùng Tân Gia Bang tìm hiểu về thiết kế quán ăn sao cho hiệu quả và thu hút khách hàng !

01. Diện tích tiêu chuẩn của một quán ăn ?

Thông thường không có một diện tích tổng thể chuẩn cho một quán ăn, tuy nhiên, theo kinh nghiệm của Tân Gia Bang, một quán ăn chuyên nghiệp nên có diện tích từ 80 mét vuông trở lên, bao gồm cả khu vực bếp.

Thiết kế quán ăn đẹp

02. Cấu trúc không gian của quán ăn bao gồm những gì ?

Một thiết kế quán ăn chuyên nghiệp sẽ cần phân chia không gian hợp lý để tạo ra công năng sử dụng cao nhất, cũng như mang lại trải nghiệm hoàn hảo nhất cho thực khách.

Thông thường cấu trúc không gian cơ bản của 1 quán ăn tiêu chuẩn bao gồm :

  1. Lối vào – Quầy thanh toán.
  2. Không gian ăn uống của khách hàng.
  3. Khu vực bếp – chế biến.
  4. Nhà vệ sinh.

Thông thường việc phân bổ diện tích quán ăn cơ bản sẽ theo nguyên tắc 50:30:20.

  • 50% dành cho diện tích phục vụ (Lối vào-quầy thanh toán – không gian ăn uống).
  • 30% dành cho diện tích bếp (chế biến).
  • 20% dành cho  diện tích nhà vệ sinh.

Ngoài ra còn có một số khu vực khác như khu vực để xe , các khu vực này sẽ cần được xem xét kỹ hơn trong dự án thiết kế đối với nhà thầu thi công và xây dựng tùy thuộc vào địa hình cũng như diện tích mặt bằng !

03. Quy tắc một chiều trong thiết kế bếp quán ăn

Quy tắc một chiều là một quy tắc phổ biến trong thiết kế khu vực chế biến của quán ăn.

Quy tắc một chiều có nghĩa là mọi công đoạn xử lý trong bếp sẽ được bố trí theo hướng lưu thông 1 chiều.

Quy tắc một chiều giúp tiết kiệm tối đa thời gian xử lý nguyên vật liệu thực phẩm, giảm rủi ro chồng chéo giữa các khâu gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm.

Theo đó, thiết kế nhà bếp sẽ được phân chia thành các khu vực với hướng lưu thông như sau :

Quy tắc một chiều trong thiết kế bếp quán ăn - nhà hàng
Quy tắc một chiều trong thiết kế bếp quán ăn – nhà hàng

04. Một số lưu ý cần thiết để thiết kế quán ăn đạt hiệu quả cao ?

Nếu bạn muốn trang trí và thiết kế không gian quán ăn, nhà hàng của mình một cách chỉnh chu, lời khuyên của Tân Gia Bang là nên hợp tác với một đơn vị thi công, thiết kế nội thất chuyên nghiệp, giàu kinh nghiệm.

Đơn vị này sẽ tư vấn kỹ cho bạn về tính thẩm mỹ và phong cách thiết kế sao cho phù hợp với bố cục không gian, quy mô mặt bằng cũng như ngân sách của bạn, họ cũng sẽ lên bản vẽ kỹ thuật để bạn có một cái nhìn ban đầu về thiết kế quán ăn của mình.

Với kinh nghiệm thi công hàng trăm quán ăn tại TPHCM và các tỉnh lân cận, Tân Gia Bang thấy bạn nên lưu ý những yếu tố sau trong quá trình thiết kế quán ăn của mình :

Ánh sáng

Ánh sáng là một yếu tố quan trọng trong thiết kế quán ăn hay thậm chí là nhà hàng.

Thông thường, Tân Gia Bang sẽ tư vấn chủ đầu tư sử dụng ánh sáng vàng, dịu nhẹ, không chói mắt ở khu vực ăn uống để đảm bảo sự thoải mái cho thực khách.

Theo nhiều nghiên cứu, ánh sáng vàng còn giúp tăng sự ngon miệng khi thưởng thức món ăn trong quán của bạn.

Trong bếp ăn hay nhà vệ sinh thì bạn nên sử dụng ánh sáng trắng, cường độ lớn hơn để phù hợp với công năng của các khu vực này.Thiết kế quán ăn đẹp

Màu sắc

Màu sắc cũng là một điểm cần cân nhắc kỹ trong thiết kế quán ăn, mỗi màu sắc sẽ mang một ý nghĩa khác nhau, chủ đầu tư có thể chọn màu sắc dựa vào phong thủy, tâm lý thực khách hoặc nhận diện thương hiệu

Một số màu phổ biến khi thiết kế quán ăn đẹp, dễ phối đồ nội thất là : Đỏ, cam, vàng, xanh lá, nâu, trắng

Đồ nội thất và cách bố trí không gian

Chủ đầu tư và đơn vị thiết kế có thể cùng thảo luận để chọn ra đồ nội thất tối ưu cho phong cách thiết kế, diện tích quán cũng như ngân sách

Một số đồ nội thất phổ biến trong thiết kế quán ăn, nhà hàng là :

  • Bàn ghế
  • Tranh dán tường
  • Giấy, decal dán tường
  • Hệ thống đèn
  • Máy hút mùi, máy lạnh
  • Chậu cây, chậu hoa

Khi lên bản vẽ thiết kế, nội thất và cách bố trí không gian sẽ được thể hiện rõ trên bản vẽ theo nhu cầu của chủ đầu tư

Đó là lý do bản vẽ thiết kế rất quan trọng vì nó sẽ giúp cho chủ đầu tư có một cái nhìn về thiết kế tổng thể của quán ăn trông như thế nào trước khi thực hiện thi công, điều này sẽ cho ra hiệu quả tối ưu hơn !

05. Mẫu thiết kế quán ăn – nhà hàng tuyệt đẹp đáng tham khảo

5.1 Mẫu quán ăn Hàn Quốc trẻ trung

Ẩm thực Hàn Quốc là một lựa chọn phổ biến đối với các bạn trẻ hiện nay, mẫu quán ăn dưới đây được thiết kế theo phong cách trẻ trung, đầy màu sắc

Điểm nhấn chính là các bộ tranh dán tường phong cách, cùng các bộ bàn ghế được bố trí hợp lý, gọn gàng, rất phù hợp với đối tượng khách hàng trẻ tuổi

 

5.2. Mẫu quán ăn bánh tráng mâm màu sắc nổi bật

Bánh tráng mâm, hay bánh tráng mẹt là một quán ăn vặt phổ biến đối với giới trẻ, phong cách thiết kế của các quán ăn dạng này cũng cần thể hiện sự trẻ trung, bắt mắt nhất định

Tân Gia Bang đã từng thiết kế -thi công khá nhiều công trình về quán ăn dạng này, bạn tham khảo ảnh phía dưới nhé

Mẫu thiết kế quán ăn bánh tráng mâm
Mẫu thiết kế quán ăn bánh tráng mâm

 

 

5.3 Mẫu thiết kế quán ăn bún đậu mắm tôm đẹp và chuyên nghiệp

Bún đậu mắm tôm là một món đặc sản trong ẩm thực miền Bắc, vì vậy thiết kế của quán nên chú trọng gợi cho thực khách cảm giác đặc trưng của vùng miền này

Trong các mẫu thiết kế quán bún đậu của Tân Gia Bang, chúng tôi thường sử dụng màu sắc vàng – gỗ phối hợp để tạo điểm nhấn cho quán, cũng như sử dụng các bức tranh treo tường gợi cảm giác Hà Nội xưa, rất được chủ đầu tư tán thưởng

 

5.4 Mẫu thiết kế quán ăn Dimsum

Dimsum là một món ăn có nguồn gốc từ văn hóa Trung Quốc,  việc trang trí quán ăn Dimsum cũng sẽ được chủ đầu tư lựa chọn theo trường phái này

Với các quán ăn Dimsum Tân Gia Bang sẽ ưu tiên chọn lựa phối màu vàng và đỏ, mỗi khu vực bàn ăn sẽ có tấm ngăn với hoa văn mang đậm văn hóa Trung Quốc, đây là thiết kế khá đặc trưng của phong cách này

5.5 Mẫu quán mì cay đẹp, chỉnh chu

Mì cay là món ăn khá phổ biến đối với giới trẻ các thành phố lớn như Sài Gòn hay Hà Nội

Không gian của các quán mì cay thường có sự pha trộn giữa các bàn ngồi bệt và ngồi trên ghế để tối ưu diện tích và số lượng khách hàng

5.6 Mẫu thiết kế quán nhậu chuyên nghiệp

Quán nhậu gần như là một đặc thù văn hóa của người dân Việt Nam, để kinh doanh quán nhậu thành công, không gian quán cũng đóng vai trò khá quan trọng

Một quán nhậu có thiết kế chỉnh chu như dự án dưới đây mà Tân Gia Bang từng thiết kế sẽ giúp chủ đầu tư thu hút nhiều khách hàng hơn, quy trình vận hành từ khâu chế biến đến phục vụ cũng được tối ưu giúp quán hoạt động hiệu quả

Thiết kế quán nhậu tại Tân Gia Bang
Thiết kế quán nhậu tại Tân Gia Bang

5.7 Mẫu thiết kế quán xôi thuần Việt

Xôi là một món ăn thuần Việt, nắm bắt được đặc tính đó, Tân Gia Bang đã sử dụng nhiều vật liệu đậm chất Việt Nam trong bản vẽ thiết kế như tre, trúc, sợi tơ tằm cho cảm giác thoải mái nhất đối với thực khách khi thưởng thức xôi tại quán

Thiết kế quán xôi chuyên nghiệp tại Tân Gia Bang
Thiết kế quán xôi chuyên nghiệp tại Tân Gia Bang

 


Tham khảo bài viết :

Thiết kế quán cafe : Những gì cần biết trước khi bắt tay vào dự án !

Viết bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *